Tarte au citron meringuée
Nombre de Personnes : 8 personnes
Preparation : 15
Cuisson : 55 min
Ingredients

1 pâte sablée
Pour la crème : 5 citrons non traités, 4 oeufs entiers + 1 jaune, 200 gr de beurre, 100 gr de sucre en poudre
Pour la meringue : 3 blancs d’oeufs, 150 gr de sucre glace
 
 


 
Recette

- Préchauffez le four à 180°C
- Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée.
- Préparez la crème : lavez et séchez les citrons, râpez-en le zeste et pressez les fruits.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les oeufs entiers, le jaune et le sucre, tout en battant vigoureusement. Incorporez-y les zestes et le jus de citron. Versez sur la pâte et enfournez pour 30 min.
- Préparez la meringue : dans une terrine, fouettez ensemble les blancs et le sucre, jusqu’à obtenir une préparation ferme et brillante.
- Après voir sorti la tarte, ramenez la température du four à 150°. A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue en petites pointes sur l’appareil citronné cuit.
- Enfournez pour 15 min. Eteignez le four et laissez-y la tarte encore 5 minutes.
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