Galette de boulgour au poivron
Nombre de Personnes : 8-10 galettes
Preparation : 15 min
Cuisson : 2-3 min chaque côté
Ingredients
  • 160g de boulgour cuit (environ 60-70g cru)galette boulgour végétarienne
  • un demi poivron rouge
  • 30g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
  • 2 blancs d’œufs
  • 20g de farine
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 cc de paprika fumé ou doux
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Recette
  1. Émincer le poivron très finement (en petits dès).
  2. Mélanger le boulgour cuit, le poivron, le basilic ciselé, le fromage, le paprika, du sel et du poivre au goût.
  3. Incorporer les blancs d’œufs et bien mélanger pour "enrober" toute la préparation, ajouter la farine et mélanger une dernière fois. Former grossièrement 8 boulettes de même calibres (la préparation ne se tient pas encore bien, mais en cuisson l’œuf et le fromage joueront leur rôle de liant).
  4. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive pour que la préparation n'accroche pas, déposer les boulettes en les aplatissant avec le dos d'une cuillère. Cuire 2-3 minutes de chaque côté.
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