SablÚs au chocolat et fleur de sel
Nombre de Personnes : 30 sablÚs
Preparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingredients
Recette
Recette de Pierre Hermé
  1. Mélanger, après les avoir tamisés, la farine et le cacao en poudre.
  2. Casser le chocolat en tous petits morceaux.
  3. Mélanger le beurre mou avec le sucre, la cassonade, la fleur de sel et la vanille.
  4. Y ajouter la farine, le cacao et les morceaux de chocolat. Après avoir mélangé, on obtient un pâte très sableuse.
  5. Prendre un peu de pâte dans sa main et la presser en forme de petits boudins d'environ 5 cm de diamètre. Les envelopper dans du papier film et les entreposer 2 heures au frigo.
  6. Pour finir : Après les 2 heures au frais, sortir les boudins et les découper en palets de 1 cm d'épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  7. Mettre les palets à four préchauffé (170°C) pendant 10 à 12 minutes maximum. Puis les laisser refroidir sur une grille.
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