Mouna au tmx
Nombre de Personnes : 2
Preparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingredients

- 1 zeste d’orange et ½ zeste de citron
- 2 oeufs
- 230 gr de lait
- 15 gr de fleur d’oranger
- 30 gr de jus d’orange
- 25 gr de levure fraîche de boulanger
- 1 CC de ricard (facultatif)
- 100 gr de farine T45
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 pinçée de sel
- 60 gr d’huile de tournesol
- 20 gr de sucre perlé
 
Recette
1- Préchauffez le four à 60 ° C 2- Mettez un zeste d'orange et 1/2 zeste de citron dans le thermomix. Mélanger 3 secondes vitesse 7 3- Ajoutez 1 oeuf et 220 g de lait, 15 g d'eau de fleur d'oranger, 30 g de jus d'orange et 25 g de levure de boulanger fraîche. Chauffer 2 min, 37 ° C, vitesse 3. 4- Ajoutez 100 gr de farine T45, 1 pincée de sel, 100 gr de sucre en poudre, 60 gr d'huile de tournesol. Pétrir 5 min en mode pétrissage. 5- Eteignez le four. Transférer la pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon et mettre au four pendant 120 min. 6- Fariner un plan de travail et dégazer la pâte. Faire 2 boules identiques. 7- Couvrir avec un chiffon et laisser 60 min à température ambiante. 8- Badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à 10 g de lait. 9- Faire une incision croisée avec des ciseaux et saupoudrer de sucre perlé. 10- Cuire 40 minutes à 160 ° C
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