Sauté de veau au chorizo
Nombre de Personnes : 6 personnes
Preparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingredients

- 1 kg de sauté de veau
- 1 chorizo (doux ou fort selon votre goût)
- 2 boites de pulpe de tomate
- 1 pot d’olives vertes dénoyautées
- 4 oignons
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d’ail
Recette

- Faire revenir les oignons émincées jusqu’à coloration et ajouter le veau.
- Hacher le chorizo (sans la peau) et l’ajouter à la préparation ainsi que la pulpe de tomate, les ¾ du basilic haché et les olives.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h minimum.
- Ajouter le reste du basilic frais haché juste avant de servir.
(On peut aussi mettre le chorizo en rondelles mais je trouve qu’il devient caoutchouteux à la cuisson c’est pourquoi je préfère le hacher afin qu’il fonde à la cuisson).
Ce plat est encore meilleur préparé la veille.
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