Papillote aux 2 saumons sauce curry
Nombre de Personnes : 4 personnes
Preparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingredients

- 4 pavés de saumon
- 4 poireaux
- 4 tranches de saumons fumé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 CC de fumet de poisson
- 2 petites CC de curry en poudre
- 2 CS d’aneth ciselé
Recette

- Eplucher les poireaux, gardez le blanc et coupez le en 4 dans le sens de la longueur. Plongez le dans l’eau salée pour le faire cuire.
- Dans une papillote d’alu ou de silicone, disposer les lamelles équivalentes à 1 poireau et posez au milieu le pavé de saumon.
- Mélangez la crème fraîche, le fumet de poisson, le curry et l’aneth ensemble et en étaler sur le dessus du saumon.
- Disposez une tranche de saumon fumé et de nouveau une bonne cc de crème. Repliez les lamelles de poireaux sur le saumon.
- Fermez la papillote et cuire 30 min 180°C.
- Servir avec le reste de la sauce crème, curry, fumet et aneth.
 
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