Papillote de saumon aux poires la vanille
Nombre de Personnes : 4 personnes
Preparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingredients

- 4 pavés de saumon
- 4 poires juteuses
- 2 gousses de vanille
- 20 cl de crème liquide
- jus de citron
- Gros sel
- Sel et poivre
 
Recette

- Faire mariner les pavés de saumon pendant 30 min dans du gros sel.
- Epluchez les poires, les couper dans le sens de la longueur, arroser d’un jus de citron, saler, poivrer et réserver.
- Faites chauffer la crème liquide avec les gousses de vanilles légèrement écrasées. Laisser infuser hors du feu.
- Rincez et éponger le saumon.
Mettre dans une papillote d’aluminium ou silicone : un pavé de saumon, 4 morceaux de poire et arroser avec la crème. Assaisonnez à votre goût.
- Refernez les papillotes et faîtes cuire à 200°C (Th6/7) pendant 15 min environ.
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