Tarte au citron meringuée
Nombre de Personnes : 6 personnes
Preparation : 15 min
Cuisson : 55 min
Ingredients

- 1 pâte sablée
Pour la crème :
- 5 citrons non traités
- 4 oeufs entiers + 1 jaune
- 200 gr de beurre
- 100 gr de sucre en poudre
Pour la meringue :
- 3 blancs d’oeufs
- 150 gr de sucre
Recette

Préchauffez le four à 180°C (th6). Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée. Préparez la crème : lavez et séchez les citrons, râpez-en le zeste et pressez les fruits.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les oeufs entiers, le jaune et le sucre, tout en battant vigoureusement. Incorporez-y les zestes et le jus de citron. Versez sur la pâte et enfournez pour 30 min.
Préparez la meringue : dans une terrine, fouettez ensemble les blancs et le sucre, jusqu’à obtenir une préparation ferme et brillante.
Après avoir sorti la tarte, ramenez la température du four à 150°C (Th5). A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue en petites pointes sur l’appareil citronné cuit.
Enfournez pour 15 min. Eteignez le four et laissez-y la tarte encore 5 min.
©(CL/2014) www.leclandesmorues.com