Charlotte aux framboises
Nombre de Personnes : 6 personnes
Preparation : 20 min
Froid : 3 h min
Ingredients

- 15 gr de sucre
- 500 gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 300 gr de framboises
- 40 biscuits à la cuillère
- 1 sachet de sucre vanillé
- Du coulis de framboises
Recette

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le sucre blanc avec un fouet.
- Battre les blancs en neige très ferme et les réserver au frigo.
- Incorporer petit à petit le mascarpone au mélange oeufs + sucre tout doucement avec un fouet puis incorporer doucement les blancs en neige. Tapisser le fond et les bords du moule avec les biscuits et verser la moitié des fruits puis la moitié de la préparation.
- Mettre une couche de biscuit et verser le reste des fruits puis le reste de la crème.
- Terminer par une couche de biscuits. Mettre au frigo au moins 3 heures.
-  Démouler doucement et servir avec un coulisde framboise.
Variante : On peut remplacer les framboises par des fraises et faire le coulis avec qq fraises fraîches mixées.
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