Madeleine jambon olives
Nombre de Personnes : Pour 24 madeleines
Preparation : 15mn
Froid : 11mn
Ingredients

- 3 oeufs
- 110 g de farine
- 1 CC de levure chimique
- 80 g de beurre salé 
- 2 tranche de jambon de Paris
- Olives vertes dénoyautées
- Sel, poivre
Recette

- Préchauffez le four à 220°C (th 8/9).
- Faîtes fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Laissez le refroidir. Dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Versez le beurre fondu. Mélangez. Ajoutez le jambon et les olives découpés en morceaux. Assaisonnez. Laissez reposer la pâte 1/2 heure.
- Remplissez les moules à madeleines au 2/3 et mettez au four pendant 4 minutes à 220°C puis 7 minutes à 200°C. Démoulez à la sortie du four (C'est pour faire la bosse).
On peut remplacer le jambon par du bacon ou ajouter des fines herbes
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