Verrines de légumes au yaourt épicé
Nombre de Personnes : 4 personnes
Preparation : 20 min
Froid : 1H
Ingredients

- 2 courgettes
- 3 yaourts brassés
- 1/2 concombre
- 4 tomates confites ou 4 tomates cerises
-1/2 Citron
- QQ Feuilles de coriandre fraîche
- QQ pincées de curry en poudre
- Une pointe de Tabasco
- Un peu de beurre pour la cuisson
- Un filet d'huile d'olive
- Sel, Poivre
Recette

- Rincez les courgettes. Sans les peler, coupez les en petits cubes. Faites les revenir à la poêle dans un peu de beurre. Salez et saupoudrez de curry. Quand les courgettes sont cuites mais encore bien croquante, réservez-les hors du feu.
 
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- Dans un saladier, mettez les yaourts, salez et ajoutez le jus de citron.
- Ciselez la coriandre. Epluchez et épépinez le concombre et coupez-le en petits dés.
- Incorporez la coriandre et le concombre aux yaourts. Ajoutez une pointe de tabasco.
 
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- Dans un verre, déposez une couchede courgettes. Recouvrez de crème et ajoutez une tomate confite coupée en petits cubes.
- Posez délicatement un feuille de coriandre.
- Servez très frais
 
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