Cassoulet
Nombre de Personnes : 6 personnes
Preparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingredients

- 1 boîte de lingots blancs
- 400 de saucisse fraîche de Toulouse
- 1 jambonneau de Porc
- 150 gr de jambon
- 200 gr de poitrine fumée
- 1 oignon 1 échalotte
- 2/3 carottes
- 2 tomates ou du concentré
- 3/4 pommes de terre (facultatif)
- 1 bouquet garni
- Chapelure et clous de girofle
Recette

- La veille, mettre les haricots à tremper dans l'eau
- Faire dorer la saucisse fraîche, le jambonneau et la potrine fumée et tout mettre dans la cocotte minute
- Ajouter les haricots, les tomates, les carottes, les herbes, l'oignon, l'échalotte piquée de clous de girofle et le bouquet garni.
- Laisser cuire environ 40 min, versez dans un plat en terre cuite et saupoudrez de chapelure. Faire dorer au four et servir aussitôt.
smiley : On peut remplacer le jambonneau par des confits de canard.
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