Bricks estivales         

2 personnes


- 4 feuilles de brick
- 1 boule de Mozzarella
- 2 tomates
- 2 tranches de jambon cru
 Basilic
30 min   15 min

- Etaler les feuilles de brick et déposer au centre la moitié d'une tomate coupée en rondelles, la moitié d'une tranche de jambon cru, de la mozzarella et saupoudrer de Basilic
- Arroser d'un filet d'huile d'olive
- Mettre au four environ 1/4 d'heure à 200°C (th 6/7) dans un plat préalablement huilé car sinon les brick s'accrochent au fond.

Cake olives et jambon         

6 personnes


- 1 sachet d'Olives vertes dénoyautées coupées en 2
- 1 plaquette de jambon en dés
- 5 oeufs
- 1 CS de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 gr de beurre mou
- 100 gr de gruyère rapé
- 2CS de moutarde
- Sel / poivre
15 min   35 min

- Préchauffer votre four th 6 (180°C)
- Dans un saladier, mettre les oeufs, le beurre ramolli et la moutarde.
- Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure chimique, le gruyère rapé, les olives, le jambon le sel et le poivre.
- Mélanger bien chaque saladier puis mélanger les entre eux.
- Enfourner 30 à 35 min.

Langue de chat aux olives         

Env 35 langues de Chat


- 500 gr de farine
- 100 gr d'olives vertes
- 20 gr de levure de boulanger
- 1 CS d'huile d'olive
- Sel
20 min   5 min

- Hachez grossièrement les olives. Diluez la levure dans 25 cl d'eau tiède. Mettez la farine dans une terrine, faites une fontaine au centre. Versez 1 CC de sel et la levure délayée dans l'eau. Travaillez la pâte à la main en incorporant les olives hachées et l'huile. Lorsque la pâte est homogène et se détache du saladier, roulez la en boule, mettez la dans le saladier, couvrez et laissez lever 20 min dans un endroit tiède.
- Passé ce temps, retravaillez la pâte pendant 5 min et faites la lever à nouveau 40 min.
- Préchauffez le four th 7 (210°C). Sur le plan de travaille fariné, étalez la pâte au rouleau. Découpez

Madeleine jambon olives         

Pour 24 madeleines


- 3 oeufs
- 110 g de farine
- 1 CC de levure chimique
- 80 g de beurre salé 
- 2 tranche de jambon de Paris
- Olives vertes dénoyautées
- Sel, poivre
15mn   11mn

- Préchauffez le four à 220°C (th 8/9).
- Faîtes fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Laissez le refroidir. Dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Versez le beurre fondu. Mélangez. Ajoutez le jambon et les olives découpés en morceaux. Assaisonnez. Laissez reposer la pâte 1/2 heure.
- Remplissez les moules à madeleines au 2/3 et mettez au four pendant 4 minutes à 220°C puis 7 minutes à 200°C. Démoulez à la sortie du four (C'est pour faire la bosse).
On peut remplacer le jambon par du bacon ou ajouter des fines herbes

Minis Clafoutis de légumes au jambon         

30 mini clafoutis


- 1 sachet de rapé de jambon fumé
- 3 oeufs
- 1 tomate ou 6 tomates cerise
- 1 petite courgette
- 2 CS bombées de farine
- 150 ml de lait condensé non sucré
- 1 CS de basilic ciselé
- sel et poivre.
15 min   8 min

- Coupez la tomate ou les tomates cerise en petits morceaux. Lavez, épluchez et rapez la courgette (ou coupez la en petits dés).
- Mélangez les oeufs, la farine, le lait condensé non sucré, le basilic et ajoutez les tomates, le rapé de jambon et la courgette. Salez et poivrez.
- Versez le mélange dans un moule souple type petits muffins ou dans des ramequins individuels et faites cuire dans le micro-ondes 8 minutes à 900W.
 
On peut varier les plaisirs en remplaçant le jambon par du chèvre ou autre au gré de votre imagination...

Punch         

20 personnes


- 1 litre de jus d'orange
- 1 litre de jus de fruit de la passion
- 1 litre de Goyave
- 1 litre de jus d'ananas
- 1 litre de jus de pamplemousse
- 1 litre de rhum
- Epices : Canelle, vanille liquide ou bâton, muscade, zeste de citron vert
- Sirop de sucre de canne.
15 min   3/4 jours

- Tout mélanger et ajoutez le sirop de sucre de canne selon son goût.
- Achetez des bouteilles en verre pour permettre de remettre le jus dedans en attendant trois / quatre jours avant de le boire et glissez dedans un zeste de citron vert.
- Pensez en amont à glisser un bâton de canelle et deux batons de vanille dans la bouteille de rhum afin de la parfumer.
- Ajouter des fruits frais type kiwi, orange ou citron en rondelles ou banane etc...
- Afin de rafraichir le punch, faites des glaçons à la grenadines pour glisser dedans, c'est joli et ça donne un petit goût sympa !

Soupe champenoise aux Fraises         

15 coupes environ


- 250 gr de fraises
- 20 cl de cointreau
- 30 gr de sucre blanc
- 1 citron
- 2 bouteilles de champagne (ou mousseux)
15 min   1 nuit

1 – Couper les fraises en petits morceaux. En réserver la moitié.
2 – Mélanger la moitié des fraises avec le cointreau, le sucre et le jus de citron et laisser macérer toute la nuit.
3 – Le lendemain juste avant de servir,  verser le champagne ou le mousseux très frais et ajouter le reste des fraises.
Servir aussitôt.

Verrines Mangue / Concombre / Tomate         

12 mini verrines


- 1 mangue
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 1 échalotte
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
20 min   1H minimum

- Coupez tous les ingrédients en petits dés ( ça va beaucoup plus vite avec un aligator si vous avez ) pour faire 1/3 de tomates, 1/3 de concombre et 1/3 de mangue.
- Mélangez le tout et versez dans les verrines.
- Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et les échalottes coupées en petit. Versez un peu de la vinaigrette sur chaque verrine.
Accueil