Cassoulet         

6 personnes


- 1 boîte de lingots blancs
- 400 de saucisse fraîche de Toulouse
- 1 jambonneau de Porc
- 150 gr de jambon
- 200 gr de poitrine fumée
- 1 oignon 1 échalotte
- 2/3 carottes
- 2 tomates ou du concentré
- 3/4 pommes de terre (facultatif)
- 1 bouquet garni
- Chapelure et clous de girofle
30 min   40 min

- La veille, mettre les haricots à tremper dans l'eau
- Faire dorer la saucisse fraîche, le jambonneau et la potrine fumée et tout mettre dans la cocotte minute
- Ajouter les haricots, les tomates, les carottes, les herbes, l'oignon, l'échalotte piquée de clous de girofle et le bouquet garni.
- Laisser cuire environ 40 min, versez dans un plat en terre cuite et saupoudrez de chapelure. Faire dorer au four et servir aussitôt.
smiley : On peut remplacer le jambonneau par des confits de canard.

Chorba         

6 personnes


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- 500 gr de viande (Veau, mouton ou agneau selon ses préférences)
- 1/2 courgettes
- 2 carottes
- 1 petit oignon
- 2 tomates
- 1 pomme de terre
- 1 bouquet de coriandre
- 1 petite boite de concentré de tomate
-1 verre à thé de vermicelles
20 min   45 min

- Couper la viande en cubes et la mettre à revenir dans un auto cuiseur avec l'oignon coupé en petit avec de l'huile et du sel.
- Mettre tous les légumes dans un robot et les hacher.
- Ajouter à la viande et mettre à cuire à feu doux avec le concentré de tomate.
- Hacher le coriandre et mettre "les tiges" tout de suite et garder les feuilles pour plus tard.
- Mettre 1/2 CC de poivre noir, 1/2 CC de canelle et 1 CC de paprika
- Ajouter 1 litre d'eau bouillante
- Fermer l'auto cuiseur et laisser cuire 45 min environ.
- Ouvrir l'auto cuiseur et ajouter les pois chiche et les vermicelles et laisser cuire à feu doux
- Jeter la coriandre dessus juste avant de servir et mettre des citrons pour que chacun en ajoute selon son goût.

Chou-fleur épicé rôti au four         

4 pers

10 min   35 min
  1. Et c’est parti ! Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C, détaillez ensuite votre chou-fleur en fleurette, émincez les oignons et déposez le tout dans un saladier, ajoutez de l’huile d’olive (3 ou 4 cuillères à soupe), les épices (pour moi curry, coriandre et curcuma) et mélangez bien pour que les oignons et le chou-fleur soient bien enrobés, n’hésitez pas à faire avec vos mains.
  2. Battre les deux oeufs en omelette et tremper chaque fleurette de choux fleur dedans avant de les déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, étalez bien sur une seule couche, salez et poivrez, enfournez pour environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que ça soit bien doré.

Courgettes aux ravioles du Dauphiné         

6 personnes


- 3 Courgettes
- 400 ml de crème liquide
- Sel & Poivre
- 1 ml de noix de muscade
- 2 ml d’ail haché déshydraté
- 2 paquets de ravioles du Dauphiné (480 gr)
15 min   35 min

Cette recette est issue du livre “ultra pro” de Tupperware :
- Faites préchauffer le four Th 7/8 ou 220°C
- Laver les courgettes, coupez-les en morceaux et hachez-les en petits morceaux ( Avec l’extra chef si vous avez)
- Fouettez la crème, le sel, le poivre, la muscade, l’ail déshydraté et émulsionnez légèrement la préparation (Avez le speedy chef si vous l’avez)
- Dans une cocotte comme l’ultra pro 2l ou gratin, disposez 1 tier des courgettes, la moitié des ravioles, le 2ème tiers des courgettes, le reste des ravioles et terminez par le dernier tier de courgettes. (Dans le format ultra pro gratin il n’y aura que 3 couches)
- Versez la préparation à base de crème et faites cuire 20 min couvert, th7/8 ou 220°C.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 min
Dégustez sans attendre
 

Courgettes farcies au saumon         

2 personnes


- 2 courgettes moyenne (+/- 500 gr)
- 1 oignon
- 200 gr de saumon frais (sans peau ni arête)
- 4 kiri
- Sel et poivre
- 150 ml de riz
- 250 ml de bouillon de légumes
- 15 ml d’huile d’olive
10 min   20min à 600w

Recette issue du livret micro cook rectangulaire de Tupperware.
(Pour celles qui ne possède pas ce plat, cette recette marche également dans un micro cook rond avec des courgettes rondes. Sinon on peut utiliser une cocotte avec couvercle et cuire au four.)
- Lavez les courgettes, coupez les en 2 dans le sens de la longueur et ôtez les pépins à l’aide d’une cuillère.
- Taillez les courgettes pour les positionner dans le sens de la largeur du plat et gardez les morceaux en surplus.
- Hachez (dans l’extra chef si vous l’avez), les morceaux de courgettes en surplus avec l’oignon épluché, puis ajoutez le saumon, le Kiri, le sel, le poivre, et finisez de hacher grossièrement. (On peut ajouter un peu de saumon fumé à la préparation pour réhausser le goût).
- Etalez le riz au fond du plat et posez dessus les courgettes farcies avec la préparation, versez le bouillon et arrosez d’huile d’olive.
- Fermez et faîtes cuite 20 min à 600w si vous utilisez un microcook., sinon enfournez à 180 °C pendant 35/40 min à couvert.

Courgettes farcies à l'oriental         

4 personnes


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- 4 courgettes rondes
- 1 steack haché
- 1 oignon
- 1 CC de maïzena
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 CC de cannelle 
- Persil
- Sel et poivre
- 1 petit bocal de pois chiches
30 min   30 min

- Coupez le chapeau des courgettes et réservez.
- Enlever l'intérieur de chaque courgette et réservez
- Pour la farce :
- Mélangez le steack haché avec le persil, la moitié de l'oignon coupé en petits morceaux, le blanc d'oeuf, la maïzena et assaisonnez de sel et de  poivre et de cannelle. 
- Mettre du sel et du poivre à l'intéreur de chaque courgette sinon elles risquent d'être un peu fades
- Fourrer les courgettes avec la préparation et les poser au fond de l'auto cuiseur
- Mettre environ 2 cm d'eau, 1/2 bocal de pois chiche, l'autre moitié de l'oignon coupé en tout petit et l'intérieur des courgettes.
- Fermer l'auto cuiseur et mettre à cuire 30 minutes. Les courgettes doivent être fondantes.
- Servir chaque courgette en remettant le chapeau dessus pour faire joli.
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Escalopes de Dinde au Porto         

6 personnes


Cette recette est issue du livre “ultra 21” de Tupperware :
- 250 gr de Champignons préparés, lavés et cooupés en fines lamelles
- 6 escalopes de dinde (120/130 gr pièce)
- 1 cube de bouillon concentré
- 150 ml d’eau
- 15 ml de Maïzena
- 1 petite boîte de concentré de tomates de 70 gr soit 70 ml
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de Porto
- 5 ml de sel (1 cc rase) et 2 ml de poivre blanc
15 min   45 min

Déposez les champignons dans le fond de la cocotte (ultra pro) et posez les escalopes dessus.
Mélangez le reste des ingrédients, dans l’ordre, et versez sur les escalopes.
Faites cuire à couvert 45 min Th 5/6 ou 200°C
 

Flamiche aux Poireaux et au saumon         

8 personnes


- 500 gr de blancs de poireaux
- 50 ml d’huile
- 250 ml de farine ( env 125 gr)
- 150 gr de beaufort ou comté râpé
- 4 oeufs
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 500 ml de lait
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 4 tranches de saumon fumés en petits morceaux (env 150 gr)
- Beurre mou pour le plat
15 min  

 
1 – Faites préchauffer le four th 6/7 ou 200 °C
2 – Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Disposez-les au fur et à mesure dans le pichet micro plus (ou un plat que vous recouvrirez d’un cellophane), ajoutez l’huile, fermez et faîtes cuire au micro ondes 6 min à 750 watts.
3 – Dans un récipient, mélangez au fouet la farine et le fromage râpé. Ajoutez les oeufs, la crème et incorporez petit à petit le lait. Ajoutez le sel, le poivre, la muscade puis le saumon coupé en petits morceaux et les poireaux.
4- Beurrez le plat, (ultra pro pour ceux qui ont sinon une cocotte avec couvercle), versez la préparation et faites cuire, couvert, dans le four préchauffé, 35 à 40 min. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min.
 
Cette recette est issue du livre “les plats de toujours au goût du jour” de Tupperware.

Galette de boulgour au poivron         

8-10 galettes

  • 160g de boulgour cuit (environ 60-70g cru)galette boulgour végétarienne
  • un demi poivron rouge
  • 30g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
  • 2 blancs d’œufs
  • 20g de farine
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 cc de paprika fumé ou doux
  • sel, poivre
  • huile d'olive
15 min   2-3 min chaque côté
  1. Émincer le poivron très finement (en petits dès).
  2. Mélanger le boulgour cuit, le poivron, le basilic ciselé, le fromage, le paprika, du sel et du poivre au goût.
  3. Incorporer les blancs d’œufs et bien mélanger pour "enrober" toute la préparation, ajouter la farine et mélanger une dernière fois. Former grossièrement 8 boulettes de même calibres (la préparation ne se tient pas encore bien, mais en cuisson l’œuf et le fromage joueront leur rôle de liant).
  4. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive pour que la préparation n'accroche pas, déposer les boulettes en les aplatissant avec le dos d'une cuillère. Cuire 2-3 minutes de chaque côté.

Gratin de Christophines         

6 personnes


- 4 Christophines jaunes
- 250 gr de viande hachée
- 5 saucisses de volaille
- 3 oignons blancs frais
- Herbes : persil, ciboulette, thym, cerfeuil, ail
- Cube OR
- Fromage rapé et chapelure
- Crème fraîche, Philadelphia ou mascarpone
30 min   30 min + 20 min

- Coupez les Christophine en deux et les mettre à cuire au cuit vapeur au moins 30 min (Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, les Christophines doivent être bien "molles"). Epluchez les et enlevez le noyau.
- Passez les Christophines au presse purée. (Si elles sont pleines d'eau les laissez égoutter dans un tamis avant de les presser).
- Faire revenir le steack haché dans une poêle avec les saucisses coupées en tout petits morceaux et les herbes hachées. Ajoutez un cube OR et mélangez afin qu'il fonde dans la poêle.
- Mélangez la purée de Christophines avec les herbes, un peu de fromage rapée, un peu de chapelure, 1 CS de crème fraîche et 1 CS de mascarpone ou de philadelphia.
- Versez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez de Chapelure et de fromage rapé
- Enfournez à 180 °C pendant environ 20 min. Le sortir dès qu'il est bien doré.

Gratin forestier aux Courgettes         

4 personnes


- 800 gr de courgettes
- 400 gr de chair à saucisse
- 250 gr de champignons frais (style champignons de paris)
- 2 oeufs
- 1 gros oignon
20 min   50 min

Ceci est une recette Tupperware :
- Passez les courgettes à la mandoline pour les découper en fine lamelles dans le sens de la longueur. (ça marche aussi en rondelles)
- Coupez (à l’extra chef si vous l’avez) l’oignon, les champignons et ajoutez les 2 oeufs.
- Mélangez dans un bol la préparation précédente avec la chair à saucisse.
- Dans une cocotte (ou un ultra pro 3.5l), étalez une première couche de courgettes puis une couche de préparation à base de chair à saucisse.
- Répétez l’opération encore une fois et terminez par une couche de courgettes suivi de gruyère rapé.
- Enfournez à couvert 35 min à 180°C puis 15 min à décoouvert.

Haricots plats tomates et huile d'olive         

6 personnes


- 1 kg de haricots plats frais
- 3 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel
25 min   30 min

Lavez les haricots, enlevez les extrémités et les couez en biseaux de 2/3 cm.
Pelez les oignons et les hachez finement, épluchez les gousses d’ail et les coupez en 4 (perso j’aime pas trop l’ail donc je le mets entier comme ça je l’enlève en fin de cuisson).
Emondez les tomates et coupez les les en cubes
Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile d’olive et mettre à revenir les oignons. Ensuite ajoutez les haricots et faites revenir 5 min. Ajoutez ensuite la tomate et l’ail et laissez cuire 20 min.
Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.

Käselauchsuppe         

6 personnes


Pour 6 personnes : 
Ingrédients :
- 500 gr de boeuf haché
- 300 gr de porc haché
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 250 gr de champignons
- 1 boite de vache qui rit x 24
- 1 petit pot (environ 150 gr) de fromage frais ail et fines herbes
- 1,5 litre de bouillon (viande ou legumes)
- 1/4 de litre de vin blanc
- 1 CC de curry
- 1 CC de paprika
- Sel, poivre
20 min   15 min

- Faire revenir les oignons avec la viande et les poireaux coupés en tronçons.
- Ajouter les champignons
- Ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et les épices
- Puis le bouillon et le fromage
- Mélanger pour faire fondre le fromage
- Servez avec qq croutons

Les crêpes au jambon de Luc         

8 crèpes 4 personnes


- 100 gr + 25 gr de farine
- 2 oeufs
- 30 cl + 50 cl de lait
- 100 gr de gruyère rapé
- 25 gr + 40 gr de beurre
- 4 tranches de jambon
- Sel, poivre et noix de muscade
45 min   10 min

- Dans un grand saladier, je bats les oeufs avec le sel et j’ajoute petit à petit la farine. Je mélange avec un fouet tout en versant le lait. Laisser reposer 2h à température ambiante.
- Dans une poêle, légèrement huilée j’étale un peu de pâte. Je laisse cuire quelques minutes, retourne et garde les crêpes au chaud.
- Pour la sauce béchamel, je fais chauffer le lait dans une casserole. Dans une autre, je fais fondre le beurre à feu moyen et j’ajoute la farine en remuant sans laisser colorer. Je verse le lait sur le mélange beurre et farine tout en fouettant sans arrêt. Je sale, je poivre et ajoute un pincée de noix de muscade.
- J’allume le four en position grill et je beurre un plat à gratin.
- J’étale les 8 crêpes. Sur chacune, je place ½ tranche de jambon et la couvre d’une cuillère à soupe de béchamel. J’ajoute du gruyère râpé.
- Je roule chaque crêpe et les range dans le plat à gratin. Je recouvre de béchamel, saupoudre de gruyère et les fais gratiner sous le grill 10 min.
Recette issue du livre “Les petits plats de maman” de France Loisir.

Marmites de Poissons et Crustacés dans leur habitat         

4 personnes

- 2 filets de Pangas
- 20 Saint Jacques et leur corail
- 24 à 40 crevettes fraiches non décortiquées (selon leur taille)
- 40 cl de crème entière liquide 
- Ciboulette
- 2 jaune d'œufs
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Riz Basmati ou salade verte assaisonnée 
- Sel, poivre
30 min   10 min + 20 min
1 - Décortiquez les crevettes et faire bouillir leurs carcasses pendant 20 minutes dans 75 cl d'eau légèrement salée.
 
2 - Gardez le bouillon, et pressez les carcasses pour récupérez un maximum de saveur. Tamisez bien le bouillon.

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3 - Faites chauffer les St Jacques et les crevettes à la poêle à feu très doux pendant 10 minutes, en les remuant régulièrement.

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4 - Découpez vos filets de Pangas en cubes.
 
5 - Faites bouillir le bouillon en y ajoutant la crème et la ciboulette, jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Salez et poivrez à votre goût.
 
6 - Ajoutez au bouillon les morceaux de Pangas, les St Jacques et les crevettes.

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7 - Versez la mixture dans vos marmites
8 - Déroulez votre pâte feuilletée et découpez des morceaux à la forme de vos marmites, avec un contour décalé vers l'extérieur de 1 à 2 cm.
 
9 - Badigeonnez l'intérieur de la pâte de jaune d'oeuf, placez les morceaux découpés sur vos marmites, et badigeonnez ensuite le dessus de la pâte.

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10 - Préchauffez votre four à 180° et placez y ensuite vos marmites. Faites cuire pendant 15 à 20 min.
 
11 - Servez les marmites avec un risotto (ou une salade), cassez la pâte feuilletée avec vos fourchettes, et régalez vous ! 

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Moussaka d'été         

6 personnes


- 5 aubergines
- 400 gr de mouton maigre haché
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- Thym, Laurier, Sarriette, Criandre
- Huile d'Olive
- 2 CS de sauce tomate épaisse
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 citron
- Cayenne, Sel, Poivre
50mn   30mn

- Couper les aubergines en longues tranches de 1 cm d'épaisseur sans les éplucher. Les saupoudrer de sel et les laisser 30 min à dégorger. Jeter leur excédent d'eau. Les éponger et les faire dorer rapidement à la poêle. Laisser en attente.
- Hacher les oignons, 1 feuille de Laurier, 1 CC de thym, 1 pincée de sarriette et 1 pincée de coriandre en poudre.
- Faire fondre les oignons et les assaisonnements dans la poêle où les aubergines ont frit, vidée de l'huile restante mais encore grasse.
- Lorsque les oignons sont transparents, ajouter l'ail écrasé et la viande hachée, faire revenir et rissoler sans brunir. Ajouter la purée de tomate, goûter, rectifier l'assaisonnement et relever d'une pointe de cayenne.
- Dans un plat à gratin, disposer par couches les aubergines et le hachis en terminant par les aubergines. Mettre à four chaud 210°C (th7). Lorsqu'un petit bouillonnement commence, c'est le signe que le plat est cuit. Eteindre alors le four.
- Arroser avec les jaunes d'oeufs délayés dans le jus de citron. Secouer le plat pour faire pénétrer, maintenir le four éteint et fermé pendant quelques minutes avant de le sortir.

Nuggets de poulet         

environ 20


Pour 4 personnes : 
Pour les nuggets :
- 4 escalopes de poulet
- 6 CS Farine 
- Chapelure
- 2 oeufs
- 1 CC Thym, 1 CC sauge et 1 CC piment doux
Pour la sauce : 
- CS de moutarde pour 1 CS de miel
20 min   10 min

- Découper les blancs de poulet en morceau de la taille d’un nuggets.
- Mélanger la farine, le thym, la sauge et le piment doux (avec du piment d’espelette c’est super) et mettre dans un premier bol. Fouetter les 2 oeufs et mettre dans un 2ème bol et dans une assiette creuse verser la chapelure.
- A l’aide de 2 fourchettes (pour éviter de s’en mettre plein les doigts) rouler le poulet dans le mélange farine et épices puis dans l’oeuf battu puis dans la chapelure et une 2ème fois dans l’oeuf et de nouveau dans la chapelure (pour éviter les trous dans le panage).
- Mettre un peu de matière grasse dans une poêle (le top beurre + huile pour un super croustillant) et faire dorer les nuggets environ 5 min à feu moyen.
- Pour la sauce mélanger la moutarde avec le miel. (Attention il faut aimer le sucré/salé).

Papillote aux 2 saumons sauce curry         

4 personnes


- 4 pavés de saumon
- 4 poireaux
- 4 tranches de saumons fumé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 CC de fumet de poisson
- 2 petites CC de curry en poudre
- 2 CS d’aneth ciselé
20 min   20 min

- Eplucher les poireaux, gardez le blanc et coupez le en 4 dans le sens de la longueur. Plongez le dans l’eau salée pour le faire cuire.
- Dans une papillote d’alu ou de silicone, disposer les lamelles équivalentes à 1 poireau et posez au milieu le pavé de saumon.
- Mélangez la crème fraîche, le fumet de poisson, le curry et l’aneth ensemble et en étaler sur le dessus du saumon.
- Disposez une tranche de saumon fumé et de nouveau une bonne cc de crème. Repliez les lamelles de poireaux sur le saumon.
- Fermez la papillote et cuire 30 min 180°C.
- Servir avec le reste de la sauce crème, curry, fumet et aneth.
 

Papillote de saumon aux poires à la vanille         

4 personnes


- 4 pavés de saumon
- 4 poires juteuses
- 2 gousses de vanille
- 20 cl de crème liquide
- jus de citron
- Gros sel
- Sel et poivre
 
10 min   15 min

- Faire mariner les pavés de saumon pendant 30 min dans du gros sel.
- Epluchez les poires, les couper dans le sens de la longueur, arroser d’un jus de citron, saler, poivrer et réserver.
- Faites chauffer la crème liquide avec les gousses de vanilles légèrement écrasées. Laisser infuser hors du feu.
- Rincez et éponger le saumon.
Mettre dans une papillote d’aluminium ou silicone : un pavé de saumon, 4 morceaux de poire et arroser avec la crème. Assaisonnez à votre goût.
- Refernez les papillotes et faîtes cuire à 200°C (Th6/7) pendant 15 min environ.

Poulet provencal         

4 personnes


- 4 blancs de poulet
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 25 cl de crème fraîche
- un cube de bouillon de poule (Knor)
- une noix de beurre
- de l'estragon frais
- 2 échalottes
- paprika, sel, poivre
30 min   1H

- Assaisonner les blancs de poulet de chaque côté avec le paprika, le sel et le poivre. Faites les dorer et ajoutez ensuite les tomates et le poivron coupé en gros dés, les échalottes finement hachées et le cube de bouillon de poule.
- Mouiller le tout avec 10 cl d'eau. Ajouter l'estragon finement haché et laissez mijoter 15 min.
- Retirer les morceaux de poulet, ajouter la crème fraîche et faites bouillir jusqu'à obtention d'une sauce bien liée.
- Servez tel quel ou mixez la sauce et nappez le poulet avec (plus pratique avec les enfants.)

Quenelles natures Lyonnaises         

10 quenelles environ


- 25 cl d'eau
- 100 gr de beurre
- 120 gr de farine
- 100 gr de gruyère rapé
- 3 oeufs
- noix de muscade râpée
20 min   35 min

- Faire chauffer l'eau avec le beurre et un peu de sel
- Quand le beurre est fondu, ajouter la ffarine et cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse.
- Hors du feu, ajouter le gruyère puis les oeufs et la muscade quand le mélange a un peu refroidi.
- Former des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une demi heure afin qu'elles se tiennent bien.
- Pocher les quenelles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et les mettre dans un plat à gratin.
- Napper les de la sauce de votre choix
- Enfourner environ 35 min à 180 °C (th 6)

Sauté de veau au chorizo         

6 personnes


- 1 kg de sauté de veau
- 1 chorizo (doux ou fort selon votre goût)
- 2 boites de pulpe de tomate
- 1 pot d’olives vertes dénoyautées
- 4 oignons
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d’ail
20 min   1 h

- Faire revenir les oignons émincées jusqu’à coloration et ajouter le veau.
- Hacher le chorizo (sans la peau) et l’ajouter à la préparation ainsi que la pulpe de tomate, les ¾ du basilic haché et les olives.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h minimum.
- Ajouter le reste du basilic frais haché juste avant de servir.
(On peut aussi mettre le chorizo en rondelles mais je trouve qu’il devient caoutchouteux à la cuisson c’est pourquoi je préfère le hacher afin qu’il fonde à la cuisson).
Ce plat est encore meilleur préparé la veille.

Taboulé aux agrumes         

6 personnes


- 320 gr de semoule fine
- 440 ml d’eau salée tiède
- 2 jus de citrons
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oranges
- 1 pamplemousse (ou 2 si vous trouvez 1 rose et 1 rouge)
- 4 tomates
- 1 oignons blanc doux
- ½ concombre
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 poignée de raisins secs
- Menthe et coriandre hachée finement (quantité selon ses goûts).
30 min   2H min


1 – Versez la semoule dans un saladier, ajoutez le jus des 2 citrons, les 6 CS d’huile d’olive   et l’eau salée tiède. Laissez reposer 20 minutes puis égrainez les grains à la fourchette.
2 – Pendant ce temps, pelez les oranges et le pamplemousse et coupez-le en petits morceaux. (Inutile d’enlever toute la peau, juste les grosses épaisseurs blanches).         Coupez les tomates, l’oignon et le concombre en petits dés également.
3 – Mélangez les agrumes avec la semoule, ajoutez quelques feuilles de menthe et de coriandre hachée très finement ainsi que les noix de cajou et les raisins.
4 – Placez au frigo au moins 2H pour qu’il soit super frais !

Tagliatelles aux crevettes et tomates cerises         

4 personnes


- 500 gr de tagliatelles
- 600 gr de crevettes roses (ou 400 déjà décortiquées)
- 2 gousses d'ail (pour ceux qui aiment !)
- 1 vingtaine de tomates cerises
- 50 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc
- 1 CS de maizena
- sel / poivre et parmesan selon son goût
20 min   15 min

- Faire cuire les pâtes
- Pendant ce temps, décortiquer les crevettes. Faire revenir l'ail dans une poële avec une noisette de beurre, ajouter le vin blanc puis les crevettes et laisser cuire 5 min.
- Ajouter la crème fraîche liée avec la maïzena et laisser réduire.
- Ajouter les tomates cerises coupées en deux (Ne pas les mettre trop tôt car sinon elles fondent).
- Saler/ poivrer et napper les tagliatelles.
- Saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez

Tarte Tomates/ Cantal/ Moutarde         

6 personnes


- 1 boîte de 410 gr de lait condensé non sucré
- 4 oeufs
- 150 gr de cantal
- 3 tomates
- 1 CS bombée de Moutarde
- Beurre
 -  Thym / sel / poivre
45mn   30mn

- Préchauffer le four th 6 (200°C). Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait condensé non sucré, la moutarde, la moitié du fromage rapé et assaisonnez.
- Verser la préparation dans un moule à tarte beurré ou dans plusieurs petits ramequins individuels.

- Ajouter les tomates coupées et saupoudrez de thym.
- Couvrer avec des lamelles de cantal.
- Faire cuire 30 min environ (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
- Dégustez chaud

Tarte à la tomate et au pesto         

6 personnes


- 1 pâte brisée du commerce
- 4 CS de pesto
- 3 tomates
- 2 boules de Mozarella
- 50 g de parmesan
- 50 g de povolone
- 50 g de Pécorino
- 30g de pignons de pin
- Sel et poivre
15 min  

- Faire chauffer le four à 200°.
- Mettre la pâte brisée dans un moule.
- Étaler le pesto sur le fond de tarte.
- Couper les tomates en rondelles et les mettre sur le pesto.
 
 
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- Couper tous les fromages et les répartir sur les tomates.
- Parsemer de pignons de pin
- Un peu de sel et de poivre et mettre au four 25 à 30 mn.
 
À déguster chaud ou froid accompagné d'une salade de roquette au
vinaigre balsamique.

Si vous n'avez pas de povolone et de pérorino mettre 3 boules de Mozarella et qq cubes d'emmental
 
 
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Veau à la mangue         

4/6 personnes


- 2 oignons
- 800 gr de veau (Epaule désossée ou morceaux à blanquette)
- 1 CC de concentré de tomate
- 3 CC de fond de veau
- 2 mangues
- Sel, poivre
- Ciboulette
15 min   1H

Emincer les oignons.
Couper la viande en cubes et la faire revenir dans l'huile avec les oignons.
Ajouter 25 cl d'eau, le fond de veau et le concentré de tomate.
Poivrer et saler selon convenance
Couvrir et laisser cuire 1 heure.
Eplucher les mangues et les couper en dés. Les ajouter à la viande 10 min avant la fin de la cuisson.
Parsemer de ciboulette et servir avec du riz ou des tagliatelles
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